おいしいごはんがささやかだけど、大きな幸せ。


by enty_bread
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さて、今回は、5月18日(水)~5月24日(火)に開催される
ニューヨークフェアのお店を一部ご紹介したいと思います。


松之助さんからは、ふわふわの口どけのパンケーキ、大人気のアップルパイ、ニューヨークスタイルのチーズケーキなどが登場します。
お持ち帰り以外に、イートインもあるそうですのでお楽しみに。

エッサ・ベーグル
松之助オーナー平野さんがおっしゃるには、NYのベーグルは日本のものと違って
かなりもっちり固い、のだそうです。
そして焼くと、外はカリカリ、中はもっちりした感触を楽しめるとのこと。
かみにくい位固いベーグル、とっても楽しみです。

他、フードでは、

全米でも有名なジュニアーズのニューヨークチーズケーキ。
日本初登場で、会場にはオーナーも来日予定だとか。

ウーピーパイ(スイーツ)
5thアベニューチョコレート
マストブラザーズチョコレート
ドーナツプラント

その他、デリやホットドッグやサンド、なども出店します。

コスメも出店します。
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「シーオー・ビゲロウ 」
ほんのりとレモンの香りの
ハンドクリーム。

平野先生もお勧め
自然派コスメブランドの「キールズ」
「ジョンマスターオーガニック」


雑貨も。

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「タイム ウイル テル」
ヴィヴィッドな色遣いのきれいな時計。
気になるお値段は10500円位だとか。


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「エコイスト」

包み紙やパッケージなど
廃材を利用して
バッグや小物に
変身させます。





ジュエリーや服飾などもあり、
かなり盛りだくさんな内容となっています。


その他紹介しきれないお店もたくさん!
今からフェアが待ち遠しいですね。

 
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by enty_bread | 2011-04-27 23:54 | 百貨店
阪急うめだ本店では、5月18日(水)~5月24日(火)まで
ニューヨークフェアが初めて開催されます。

さて、そのプレビューイベントとして、
京都の松之助本店にて行われた
「ニューヨークスタイルのスイーツ教室」に
プリンをはじめスイーツの達人、YUKIさんの
ご厚意にて、ご招待頂きました。

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松之助オーナーの平野顕子先生のご指導のもと、
ニューヨークチーズケーキを二人一組で作ります。
ご一緒させて頂いたのは、元阪急電車バーチャル駅長のだりあさん。

教室は、先生の、
「今日は阪急さんに優しくと言われてますが、私、本当はとても厳しいんです。」 
というお言葉から始まりました。

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e0167597_0412451.jpge0167597_0413731.jpgアメリカ製クイジナートの
ハンドミキサーは結構重いのデス。


上の写真の奥にいらっしゃるのが、平野先生です。
レシピの説明をしつつ、各テーブルを回り、てきぱきと的確に指示下さいます。
大事なのは濃度を合わせること。
そのためには、都度都度、ボウルをヘラできれいにしながら作業すること。
焼きすぎないで余熱で火を通すこと。
お菓子作りの大切なエッセンスをたくさん伝授下さいました。

厳しさは、お菓子への真剣な姿勢から。
今回、優しく、ということもあってか、厳しいとはあまり感じませんでしたが
的確な指摘はユーモアがあって楽しさを感じられました。

美味しいお菓子を作るために、あらゆる視点をしっかりとお教え下さる、
はきはきとされた、とてもとても素敵な先生でした。


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甘すぎないしっとりとした、
なめらかでコクのあるチーズケーキが
出来上がりました。

このチーズケーキは
平野先生が尊敬する、NYの
シャロル先生のレシピだそうです。



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こちらは、ハミングバードケーキ。

授業の後は、この美味しいコーヒーケーキを頂きながら
NYのお話を聞かせて頂きました。

コーヒーケーキとは、コーヒーに合う
ケーキのことを言うのであって、
コーヒーの入ったケーキでは
ないのだとか。
(コーヒー入りは、
たとえばモカケーキなど)


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洗練された
ショーケース。



次回は、NYフェアで出展される品々を少しご紹介させて頂きたいと思います。
 
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by enty_bread | 2011-04-24 00:50 | 百貨店